Estrogonofe em Anéis

fonte receita: Mulheres de Minas e os Sabores da Gerais.

Ingrediente:

kg de filé de frango

2 dentes de alho

Limão a gosto

200g de presunto em fatias

5 tomates sem pele

Cebolinha a gosto

1 caixa de creme de leite (200ml)

Queijo ralado a gosto

1 cebola batidinha

sal a gosto

10 tiras de bacon

20 azeitonas sem caroço

2 cenouras

Pimenta-do-reino a gosto

1 lata de milho verde

1 tablete de caldo de galinha

Modo de Fazer:

Tempere os filés de peito de frango com limão, alho, sal e cebola. Coloque em cada um uma azeitona verde, sem caroço, 1 tirinha de bacon e 1 fatia de presunto. Enrole e amarre com um barbante. Refogue esses rolinhos, assim amarrados, em óleo quente e deixe dourar. Coloque bastante agua para cozinhar, formando um bom caldo. Depois de cozidos, retire-os do caldo e. Depois de frios, leve-os à geladeira até o dia seguinte. Coe o caldo do cozimento e coloque nele tomates sem peles e sementes, cenoura cortada em rodelas, cebola, cebolinha, pimenta-do-reino(se gostar) e 1 tablete de caldo de galinha. Volte ao fogo e deixe ferver para engrossar um pouco. Depois, bata esse molho no liquidificador, juntando, a seguir, o creme de leite e o milho verde. Retire o frango da geladeira e corte os rolinhos em fatias finas(como rocamboles). Coloque-os em um refratário untado com manteiga. Despeje o molho preparado e cubra com bastante queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Tempo de preparo: 45 minutos

rendimento: 8 pessoas